Vatelia Catering

COCKTAIL 1

Jamón Ibérico
Pastelito de boletus con crema de trufa
Hummus con ventresca de bonito
Mini blinis de txangurro desmigado
Galleta de aceite de oliva virgen con paté de olivas verdes
y carpaccio de solomillo
Pastelito de perdiz con escabeche de calabaza asada
Ceviche de lubina con lima y hierbabuena
Salmón marinado con mango
Chupito de gazpacho de fresón
Tataky de buey con sésamo y soja
Bocadito de caña de lomo ibérico
Rocas de Grana Padano

Saquitos de sepia con salsa agridulce de maracuyá
Cestita de rabo de toro desmigado con quinoa hinchada
Pequeñas croquetas de Jamón Ibérico
Gnocchi relleno de setas
Suave crema de marisco

Mini pastelería
Brocheta de frutas naturales

Vatelia Catering

COCKTAIL 2

Jamón Ibérico
Steack Tartar con mostaza a la antigua
Chupito de gazpacho de fresón
Hummus con ventresca de bonito
Pastelito de perdiz con escabeche de calabaza asada
Cortadito de ajoblanco de alubias y gelatina de verduras
Blinis de txangurro desmigado
Salmón marinado con mango
Tartar de tomate y dátiles con gambas
Roast Beef con naranja fresca y frambuesa
Ceviche de lubina con lima y hierbabuena
Pastelito de boletus con crema de trufa
Bombón de foie con chocolate y polvo de wasabi
Rocas de Grana Padano

Saquito de sepia con salsa agridulce de maracuyá
Gnocchi relleno de setas
Brocheta de gambas y verduritas
Cestitas de rabo de toro desmigado con quinoa hinchada
Albondiguitas de lechal con especias
Pequeñas croquetas de Jamón Ibérico
Suave crema de marisco

Selección de Mini pastelería
Brocheta de frutas naturales

Vatelia Catering

COCKTAIL 3

Jamón Ibérico
Bocadito de caña de lomo ibérico
Hummus con ventresca de Bonito
Brocheta de rape al limón
Galleta de aceite de oliva con pate de olivas verdes
y carpaccio de solomillo
Salmón marinado con mango
Corneti con crema de queso y caviar  de salmón
Foie mi-cuit con pera al vino
Ceviche de Lubina con Lima y Hierbabuena
Blinis de bacalao ahumado con dulce de ñoras
Tataki de buey con sésamo y soja
Pastelito de perdiz con escabeche de calabaza asada
Selección de maki-sushi
Pastelito de boletus con crema de trufas
Rocas de Grana Padano

Brocheta de gambas y verduras
Cestitas de rabo de toro desmigado con quinoa hinchada
Saquito de sepia con salsa agridulce de maracuyá
Pequeñas croquetas de Jamón Ibérico
Colitas de cigala en pasta brick
Gnocchi relleno de setas
Albondiguitas de lechal con especias

Mini pastelería
Brocheta de frutas naturales

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CoRNERS GASTRONÓMICOS
(Mínimo 100 pAX)

Jamón ibérico de bellota con cortador
Buffet de quesos
Cremas frías: 3 variedades
Ensaladas: 3 variedades
Quiches: 3 variedades
Ahumados
Sushi con preparación al público
Ostras normandas con champagne francés
Mariscos con barra de albariño
Tacos mexicanos
Solomillitos de ternera
Taquitos de rape con hongos
Buffet de postres